Alessandra Pierini et son épicerie italienne Rap à Paris Petit Précis de Parmigiano Pierini Alessandra RAP épicerie rue Flechier Paris 9 La Polenta dix façons de la preparer Le Citron Alessandra Pierini Le Fumé Alessandra Pierini
 

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piave fromage

Les fromages italiens

L'Italie est aussi le pays du fromages.

Vous trouverez de nombreux fromages à l'épicerie italienne RAP venant de toute l'Italie.

Les fromages italiens :

 - Le lait de vache est plus utilisé dans le Nord de l'Italie pour fabriquer des fromages à pâte molle ou dure comme le mascarpone, le gorgonzola ou le parmesan.

- Le lait de bufflonne est plus particulièrement produit dans le Latium, La Campanie, Les Pouille ou La Calabre.

- Les laits de brebis et de chèvres viennent le plus souvent de la Toscanne, dans le Latium et tout le Sud 5Sicile et Sardaigne).

 

Pour la consistance, il y a :

_ Les fromages à pâte molle (formaggi a pasta molle) avec le mascarpone, la mozzarella, lo stracchino ou la robiola.

_ Les fromages à pâte dure (formaggi a pasta dura) comme le Parmigiano et le Pecorino.

 

Voici notre liste de fromage vendus à la boutique RAP:

  • Grana padano
  • Parmigiano Reggiano
  • Fontina
  • Castelmagno
  • Gorgonzola
  • Bitto
  • Taleggio
  • Asiago
  • Ubriaco
  • Puzzone di moena
  • Formaggio Di fossa
  • Ricotta della Carnia affumicata
  • Caciocavallo podolico
  • Mozzarella di bufala
  • Provolone
  • Burrata
  • Pecorino moliterno
  • Pecorino sardo
  • Ricotta salata
  • Pecorino romano
  • Pecorino toscano di Pienza
  • Scamorza bianca e affumicata
  • Pecorino pepato
  • Pecorino rosso
  • Pecorino zafferano e pepe
  • Casera
  • Blù 61
  • Ricotta sairass
  • Crescenza o stracchino
  • Mascarpone
  • Piave
  • Caprese di buffala
  • Tôme de chèvre
  • Casatella
  • La rocca D'asolo
  • Gorgonzola di bufala
  • Montasio DOP
  • Taleggio di Bufala
  •  Puzzone di moena
  • et des nouveautés en toutes saisons
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