Acheter le livre de François-Régis Gaudry On va déguster à l'épicerie italienne Rap à Paris Paris
RAP conseille.... .L'art du risotto
La recette du risotto traditionnel italien.
L’art du risotto par Fabrizio Beggiato
« Tout d’abord il y a le choix du riz. Le riz, il doit être à gros grains. Et puis, tu ne dois pas laver le riz. Tu le mets de côté et tu prépares les autres...
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Huile d'olive de Marina Colonna Campobasso
Huile d'olive de Marina Colonna Campobasso
Huile extra vierge d'olive produit avec les varietées locales : Frantoio, Peranzana, Coratina, Cima di Melfi, FS17, Nocellara, Maiatica, Kalamata.
Très bon équilibre entre l'amer et le piquant, un fruité moyen...
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Marco Bianchi chez RAP Paris
Laura Zavan présente sur son blog de cuisine italienne Lo Chef Marco Bianchi qui donne des cours de patisserie italienne dans l'Epicerie italienne RAP rue Rodier à Paris.
"Mais qui est donc cet audacieux Marco Bianchi? Il faut savoir que Marco Bianchi est une vedette en Italie. Ce...
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Le Lardo di Colonnata IGP
Le Lardo di Colonnata est une charcuterie italienne élaboré à Colonnata, commune de Carrare, située sur les versants des Alpes apuanes en Toscane.
Il est fabriqué à partir du gras du cochon. De forme rectangulaire (un peu comme une dalle de marbre) avec une épaisseur supérieure à 3 cm, la partie...
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Vinaigre balsamique / Aceto Balsamico
L' Aceto balsamico tradizionale di Modena est un produit unique au monde, protégé par un consortium. Il est obtenu à partir du moût de raisin (le Trebbiano cultivé sur les collines des environs de Modena) et non du vin.Après une réduction de 50% de ce moût, il est affiné dans des petits tonneaux...
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AMARO, le digestif italien épicerie italienne paris 75009
L'AMARO, l'apéritif très amer le plus aprécié des Italiens, est parfumé de gentiane, d'herbes et de zestes d'oranges, et il contient de la quinine et du fer. Les AMARI à base de vin sont moins amers que le dur amaro, comme le Campari qui est souvent...
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