Michel Thoulouze a décidé de donner un coup de pousse à l'activité viticole vénitienne en réunissant le savoir faire des ancien paysans de Sant'Erasmo ( un'île de la lagune), avec le savoir-faire et le professionalisme de Lydia et Claude Bourguignon et Alain Graillon ( Croze Hermitage ).
L' Orto di Venezia est un vin blanc issus de l'assemblage de vieux cêpages italiens ( Vermentino et Fiano) et Malvasia istrienne, il est le seul vin blanc de Venise et il a été élu meilleure malvoisie d'Italie.