RAP restaurant italien à Paris accueille YUKIKO OMORI et JEAN-PAUL HEVIN

昨日は、ジャン・ポールことジャン・ポール・エヴァンと彼が今気に入っているという

モンマルトルのイタリアン「ＲＡＰ］に。ここのシェフは、Alessandreさんというイタリア人女性。

さあ、何を食べようかな、とメニュー見ている私をよそに、ふたりは、なにやらイタリア産の

アーモンドとノワゼットのプラリネの味見を始めて、なかなか食事が始まらない。

予約してくれたのが、８時半（夏のフランスの夕食は、明るいので、８時以前などは考えられない感じなのです）、しかし、彼が住所を教えてくれたのが８時。それから出かけたわけだから、レストランに着いたのは、９時を回っておりまして、それから素材の話が３０分続き・・・、ということで

食べ始めたのが９時半。ゆえに食事が終わったのはもう夜中・・・。メトロもないから、ＪＰのバイクの後ろに乗せてもらって送ってってもらったんだけど、パリの夜は寒いくらいでした・・・。

「ぼくたち知り合ってもう２７年くらいだよね。」

「あはは、じゃあ、年取るわけだね。ＪＰ，その頭・・・。」

「あ、これ、まあね、どうにかするよ。」

「でもさ、本当に今までいろいろクリエートしてきたよね、チョコレート。すごい！日本にはお店が

もう６店舗！？きゃ～。」

「これからだって、アイディアがいろいろあるんだ。ほら、これ。」

と言って見せてくれたのが、私が手にしているショコラ・ショの本の構成案。２００種類だったかな？そんな本が出るそうです。他にもいろいろ考えていることがあるんだって。今後も期待しましょう～。

最初は、いかを揚げた一品。すごく軽やか。

これにはワインはどうしよう、ということになり、ソムリエのお勧めを。

以後、お皿にあったワインをいただくことになっ

たんですけど、それがすごい量に・・・・！食事終わったら、テーブルには、

ワインのびんが４本くらい並んでました。まあ、すべて飲んじゃったわけじゃないけど、

新しいワインが来るたびにＪＰは、真剣に味見。料理もそう。最初は香りをかいで、

一言もしゃべらず、なにか考えながら（そう私には見えますが）にむしゃむしゃ食べる。

アーティチョークの下は、おいも。からすみが散らしてあって。

ＪＰが美味しいと絶賛。

バジリコ入りのリコッタチーズのカネロニです。

メインは鶉でした。ＪＰは鳩だったかな？二人別のものにしてくれました。

手を洗います。

いろいろなフルーツのサラダ。

彼みたいなグランショコラチエには、デザート出すのためらっちゃうかもですね。

こちらが、シェフのAlessandreさん。笑顔が素敵！

レストラン「RAP」　２４、rue Rodier 75009

www.rapparis.fr