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Dîner chez ORTIE avec les vinaigres de Rap épicerie

Date : Jeudi 23 Novembre à 20h.

A' la suite de l'après-midi dégustation chez RAP, nous avons imaginé une soirée pour sublimer les Vinaigres et les Vinaigres Balsamiques de l' Acetaia San Giacomo en partenariat avec le restaurant ORTIE.
A' cette occasion, le chef Thomas Benady, vous présentera sa cuisine aux nuances de ces magnifiques produits du terroir italien. Le maître vinaigrier, Andrea Bezzecchi, nous fera l'honneur de sa présence pour animer ce dîner-dégustation unique.

JEUDI 23 NOVEMBRE à 20h.
Lieu: Restaurant Ortie 24, rue Rodier Paris 9°
Menu dégustation en sept passages 60€. 
Menu dégustation et accord vins (6 verres de 6cl) 80€ Uniquement sur réservation au 0145268626, nombre de places limité.

Voici le menu:

Huître / granité vinaigre de vin blanc vieilli en anphore / Livèche / Poire

Beurre noisette aux baies de genièvre / vinaigre de vin vieilli en barriques de genièvre

Foie gras / Sarrasin / Vinaigre SABA / poudre de Moût de vin / Baies de sureau

Homard / Bisque / Framboise / émulsion Vinaigre de vin rouge / radicchio safran / Shiso pourpre pousse/
Oignons rouges

Pigeon fumé / Jus / Carotte fermentée Vinaigre balsamique "Essenza" / Rhubarbe brunoise et Fruits secs / Fleurs

Pomme d’amour au bourgeon de cassis et au vinaigre balsamique à la pomme / poudre de pomme / sorbet
pomme / Meringue

Glace Laurier Brûlé / crème Chocolat pure / Vinaigre balsamique traditionnel "Argent" / Pain brûlé / Crumble noisette

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Horaires

Du mardi au samedi de 10h30 à 19h30
Le dimanche de 10h à 13h